小火焖十分钟大火收，加芡粉行勾芡，等到最后的时候加一勺香醋提升糖醋排骨的酸甜的觉。

桌上的排骨泽红亮油，一闻就有一酸甜的味弥漫开来，让人忍不住咽。

临锅撒葱芝麻，一家常的糖醋排骨就完成了。

叶蓁没有说话，而是偷偷拿笔在手上写下一个字，然后在厉明山没有发现的时候给兰渊看了看。

但是现在。

好像名字叫……小寒？彭远面无表情的想着，脸上压看不他是认识小寒的。

兰渊隐隐的在心里摇了摇，看来厉明山没有觉到。

＊＊＊

但是，坐在评审席上的彭远却不这么想。

即使李淮南厚积薄发，领悟了意境，他菜品里的苦味能欣赏的人估计也不多。

事实上，彭远对于小寒并没有太大的好。作为草厨师的他，也是拜师学艺之后一步步走到今天的地步的。

差不多二十分钟之后，腌制完毕，将小排沥，放到油锅里炸，炸制小排呈现金黄的泽，再次捞，把油倒。

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叶蓁心里想着，如果不是有个糟心儿，加上本的人品不太好，这个人假以时日是有可能成为特级厨师的。

门之后，小寒一愣，三个评审里面，有一个他见过。

小寒既不是叶蓁的徒弟，也从来没有为叶蓁过什么，就这么白白的在旁边看着，让彭远总是有不舒服。

在锅内放排骨，腌排骨的，以及三汤勺白糖，然后加半碗汤大火烧开，调少许的盐提味。

兰渊笑了，叶蓁吃来了。

厉明山没有发现，笑眯眯的回答：“不妥？没有啊。二端的准，再加把油，可能就能成为一厨师了。”

把切好的小排先焯，煮三十分钟，然后捞。

一次次挥刀，小寒很快的就把新鲜的猪排分成一块块大小相等的小排骨，排骨的断光，不见一丝碎骨。

虽然他和对方不是很熟，但是见过总是有个印象分，何况大家都认识叶，总还算有情。小寒是这么想的。

彭远也没有想到，只不过来个厨师等级考的评审，居然看到了偶尔在味见过的在玻璃外面看着叶蓁菜的那个男生。

小寒的厨艺很不错，在这么短的时间里，靠着自学，已经的像模像样。

小寒的刀功很不错，除了当年他的父亲给他打下的基础，从叶蓁日常菜中，小寒领悟最多的也是刀功方面的。

把糖醋排骨摆到桌上，小寒后退两步，两只手握在一起，神张。

夹起一块糖醋排骨，彭远细细品了品，味还行，只不过……彭远一边吃着一边在想着什么？

李淮南菜里的苦味并不是来自材，也不是烹饪的不得当，而是他把生活的困苦在菜的时候微微的渗透了菜品里，才让菜品有了一丝苦味。

用料酒，生，老，香醋将过之后的小排先行腌制。

彭远旁边的两个不认识小寒的厨师倒是

彭远思索的时候，小寒已经挑选了新鲜猪排，准备菜了。

可惜了。

但是，小寒，怎么说呢？虽然是叶蓁同意他在旁边观厨艺，但是在彭远看来，总是有一不劳而获的觉。

另一边，小寒也迎来了他的厨艺等级考。