两人在灶房里，了火开始烧烤猪，猪蹄上的，然后拿刀刮净，猪直接浸泡在中，猪蹄则直接撒了盐腌制起来。

“会啊，这玩意儿卤来是很好的下酒菜呢。就是洗得很麻烦。”丑姑笑。在现代猪大的烹饪方法很多，红烧的，卤制的，味都很不错。

“好了，我们只要等着大约两三刻时间，就差不多了。”丑姑说着，了手，一副该

“看你买的多，这猪心大便宜算给你，再拿一吧。”卖大叔极力推销着自己的货品。

这些活，真的很费时间，而且手一直泡在里，都泡皱了，还得一直烧着用，冷不仅太冰了，而且完全洗不净。猪大非常，上面长满了白丝丝的油，她清理的十分仔细，尽量把这些油全保留下来了。如果是搁现代，猪吃各七八糟的饲料及泔，她会直接把内的油全切下来扔掉。

宁二看在便宜的份上都要了。正好猪心和瘦可以拿回去炖汤喝喝。

来呢。

卖大叔直接拿了整副猪大和两颗猪心，又切了一块约半斤重的放在一起，说：“这些你给十五个钱。”

“便宜嘛，就多买了儿。你会这个吧？”宁二不太好意思的问。当时贪便宜全要了，要是丑姑不会就麻烦大了。

“那就好，这完全是卖的半送给我的。”宁二笑，又说八角和桂了二十个钱，把丑姑也吓了一。

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两人了快一个时辰，才把猪大，猪猪蹄全理净了。

“可以下锅了。今天我这手可是沾满了油。”丑姑说着，伸着满是油腻的双手伸了几个懒腰。

“哎，你不是要学菜吗？今天我就好好教你如何这些东西，其实这些便宜货，的好还是很好吃的。”丑姑笑着叫上宁二来给自己打下手。

“难怪没有人这些东西吃的。”丑姑说，不用些大料来驱味，这猪大要得好吃，可不容易。

翻过来的猪大经过丑姑用酒泡了一会儿之后，再清理了几遍，果然味就消失得差不多了。

丑姑看到他俩送来的半篓猪蹄，等，吓了一大说：“搞了这么多？你怎么还了一副猪大来了？”

烧了一大锅，放了小半锅，丑姑把八角和桂扔了一大半去，剩下的一儿留起来了，实在是舍不得用完。然后，她又拿了一把碗自制的豆豉来泡上，泡了黑的，这和酱油差不多。再把这也倒锅里，又拿了一把自己晒的辣椒，三勺盐，一儿酒全扔锅里了。接下来，就直接把猪大和猪扔锅里煮了。

大叔麻利的帮他把所有的东西都包起来了。接着宁二又去买了八角桂，却被价格吓了一大，了二十个钱，才买了一小包。

接着，丑姑又把教宁二如何清洗猪大。

因为家里没有醋，丑姑找了一儿酒来，这还是以前吴猎没喝完的，就剩下一儿了。

宁二想了想，问：“多便宜？”

宁二看着腻腻的猪大完全不敢下手。丑姑用温先清理了两遍外表，才开始把猪大翻过来，洗里面。这时候就能闻到一较重的臭味儿。不过这年猪都是吃素的，各野菜野草，里来的还算净。