待锅里加油烧至八成，就将螃蟹放锅里炸，炸好之后捞起待用；

自吃过沈碧沁的菜品，沈碧沁俨然成了这些厨中的厨艺手，见沈碧又要来教他们菜，各个都是期待非常。

第一零六章再次菜

“沈姑娘，新年好啊。”

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“好，那我就不打扰沈姑娘了，有什么需要你尽吩咐他们帮忙就是。”见沈碧沁不说，季掌柜也没有多问，拿了菜谱就喜的走开了。

沈碧沁一边洗手，一边对着众人吩咐，“此外，我还需要陈、草果、小茴香、八角、山奈、桂、香叶、丁香、白胡椒粉这些香料，如果店中没有，一并去买来。“

洗净手，沈碧沁便从盆中取被白酒泡醉的螃蟹，将其腮，胃，去掉后切成两半，接着用盐和淀粉将螃蟹拌匀；

季掌柜也是一脸招牌笑意，一双眯眯嵌在胖脸中都要看不到了，之后看着沈碧沁手中的包袱有些疑惑的，“所需的东西我店中都会帮忙准备，沈姑娘无需自己带的。”

“好的。”

沈木媳妇一脸嗤笑的说，“还老夫人呢，以我看呐，有这些败家货跟着，以后沈守礼就是当了官，也有的罪受的。”

“好的。”一众厨全都是神一震，一脸认真。

不过，只是短短三年时间，沈老爷攒下来的心血就被败光，沈守义作为儿，心里还是很不好过。

见沈碧沁过来，所有厨全都一脸恭敬而钦慕的和沈碧沁打招呼。

闻言，沈守义众人对视一，最后全都保持沉默，自从知沈老太并非沈守义的亲娘之后，沈家众人对沈老太等人已经是完全放下了。

对中厨微笑着，沈碧沁便开始动手准备起来，“今日我要的依旧是三菜，分别是香辣蟹，锅藕片和麻辣火锅。”

况且，在他们看来，沈家会有如今的下场，也全都是他们自己作的，好吃懒还想享福，世界上哪有这样的好事。

“季掌柜，新年好啊。”见到季掌柜，沈碧沁立刻一脸笑意的上前拜年，“季大哥已经到了么？”

接着将多余的油

闻言，几个厨，便分行动起来，有人准备熬骨汤，有人则是将缺少的香料写来吩咐跑的去卖。

官家老夫人的，肯定不会当那泥蹄。”

“新年好，新年好，大少爷也才到，沈姑娘来的也早。”

沈碧沁首先的菜是香辣蟹，南冥人吃螃蟹追求返璞归真，一般都是用清蒸的，虽然原味也不错，但实在太过寡淡，对沈碧沁这尝过香辣蟹味的人来说，实在喜不起来，她相信，香辣蟹绝对能够挑动众人的味，让他们罢不能。

“对了，我等会儿一菜需要用到骨汤，你们先帮我熬着。”

“那可不一样，这个你们一时间是不来的。”沈碧沁也不多解释，微微一笑便走向后厨，“这个是菜谱，你拿去给季大哥看看吧。”

“新年好，菜谱我已经给季掌柜了，这次的示范你们可要看好了，有不明白的就问我。”

时间转就到了大年初四，一般店铺都是在初七开始营业，季仙楼一直比普通店铺要早开门营业，沈碧沁查过了，今年除了初四宜开市外，就是初七了，所以对于季仙楼这么早营业也是能够理解的。