杜衡的灶台被安排的满满的，左边的灶台上蒸着生蚝,右边的锅里倒着豆油。豆油冒青烟之后，他将满满一盆生蚝倒锅中。

玄御颔首：“好。”过了一会儿后，他问：“生蚝也能像猪一样熬油脂来吗？”

杜衡笑：“嗯，不过没事，我等一会儿就重新。对了，你帮我挑一些大的生蚝来，我想熬耗油来。”

翻炒片刻后,生蚝下方现了一层白的蚝,杜衡将蚝捞放在了大碗中,锅里的蚝则被他捞起来放在了另一个碗中。

将大碗的蚝调味妥当之后，锅里的油温也升了。杜衡在油中放上了一大把姜丝，等姜丝微微发黄之后，他将蚝推锅中爆炒起来。翻炒几下确认蚝受均匀之后，之前准备好的葱段就派上用场了。

好了。大将们放下了手里的刷坐在了圆桌旁边，他们切的盯着圆桌中间的大蒸笼。

蒸好的蚝又白又，它们每一只都有大半个手掌大。这样的蚝想要一吃下有困难，大将们不约而同的选择从生蚝圆的尾开始动。

一下去，蚝轻易的就被咬断了，断面上现了墨绿的东西，这些都是亢龙渊的海藻。它们漂浮在中目不可见，可是经过了生蚝的收后，它们存在了蚝内，化成了满的味。

饱满的蚝呼之，它们黏在另一半壳上颤巍巍的。此时的蚝壳中还有生蚝蒸来的，趁喝上一，鲜！

玄御手中托着一个蒸好的生蚝走到杜衡旁边，他缓声问：“没有蒜蓉酱了吗？”

玄御亲了亲杜衡的眉心：“嗯，我去挖蚝。”

这菜不需要再加糖，因为蚝本来就自带甜味。杜衡用筷尖沾了一酱尝了尝味，酱味稍稍有咸，不过没关系，他要还要煮这么多的蚝，这咸度刚刚好。

翻拌均匀之后，一大盘鲜香味的葱姜爆炒生蚝就锅了。

不过这不会影响蚝的味，他将锅清理了之后重新倒上了油。趁着油的时候,他在捞来的蚝中加了调味料。蚝其实很鲜，杜衡加了两勺酱油和一勺白酒，此外他还加了一勺胡椒和少许盐。

杜衡笑了：“耗油只是一叫法啦，其实它是用生蚝的加上酱油和白糖以及少量淀粉和盐熬煮过的一调味料罢了。”

蚝被切开之后了白的,杜衡将这些都好好的收集了起来,就是耗油的原料啊。

他还在蚝中加了适量的淀粉，淀粉受之后会形成稠的酱，能更好的包裹蚝。

他在生蚝上浇上了之前制作好的蒜蓉酱，将烤架上的生蚝上都抹上一层蒜蓉酱之后，蒜蓉酱罐罐正式空了。

蚝鲜中带着脆，什么调料都不蘸，便能品它们的鲜。就算空吃，大家都不会觉得腥气或者腻味。

若是杜衡选用的是大小统一的蚝，经过炒制的生蚝此时就会粒粒分明。然而他炒制的蚝被改过刀,蚝上方的收，柔韧的内里微微爆，看着颜不太好看。

当然，杜衡怕大家腻了，他还准备了用酱油蒜泥以及白糖调味的蘸料。蘸上一后，蚝的鲜甜又上了一个台阶。

玄御很快就挖了一大盆的蚝,他挑选那些个大的开。三两个蚝一开，蚝就堆了大半盆。清洗好的蚝白白净净，杜衡将它们改刀成了半个掌大的块。

第179章

蒸笼中，生蚝微微张开了。大将们不怕，他们伸手就取了一只蚝来。蒸过的生蚝不怕，轻轻一掰两片蚝壳就脱离开来了。

景楠哼哼了一声：“加什么辣椒，直接给他把你之前的剁椒酱拿来。吃不吃，还挑呢。”小时候哪里有他们挑的份？

看着切好的蚝，杜衡有些舍不得了：“这生蚝太好了,熬制耗油之后,质会变老了。不如我们用葱姜炒了,我再用小一的蚝来熬制耗油。”

一时之间，圆桌旁边只听得到大家咔咔掰蚝壳吃蚝的声音。

杜衡连忙起走向烤架，烤架中的生蚝中间还没变，可是边缘已经渗了。正微微的冒着泡泡，杜衡看到生蚝上端的裙边层层叠叠的，像朵一般。

然而当他着嚼了嚼之后，蚝柔细腻又弹又，这滋味不知该怎么形容。比起蒸熟了吃，生吃能觉到生蚝自带的微微的腥味。杜衡面微变，他觉得，他还是无法适应生鲜。

笑笑提醒杜衡：“杜衡衡，你烤架上面还有生蚝呢。”

这时候杜衡面前了一个被打开的新鲜的生蚝，玄御：“这个直接吃，咸咸甜甜的，还不错，你试试。”

先下锅的是葱白段，随葱白下锅的便是方才调味好的蚝。蚝锅之后，本来喧闹的铁锅安静了片刻，不过很快锅里又重新闹了起来了。等蚝重新煮开之后，杜衡加上了葱叶。

杜衡托着蚝壳递到边，他微微抬起蚝壳，里面的蚝溜一下就被他到了中。玄御在蚝中加了一酸酸果，微酸的果混着咸咸的海到中。柔的生蚝在间淌，它竟然还在动！杜衡竟然不太敢往下咬了！

杜衡的灶台上有阵法，阵法能让锅中的材受均匀，即便他煮上一锅菜,也不会现边缘的菜烂了而中间的菜还没熟这情况。此时锅底的火焰被杜衡调到最大，生蚝锅后就开始渗质变得致。

杜衡一连吃了两个生蚝，他满鲜甜：“从没吃过这么好吃的生蚝。”能跑到亢龙渊这地方来吃生蚝的人，除了他们应该也没谁了。

杜衡说什么,大家只会赞同。杜衡之前用简单的酱油都煮了很好吃的杂鱼,他说用葱姜炒,大家觉得味一定不会差到哪里去。

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杜衡解释：“这菜正宗法就是不加辣椒的，尝的是生蚝的鲜甜。惜惜你试试，要是你不喜，我等一会儿给你加辣椒。”

看到这菜，凤归有些郁闷：“为什么没有辣椒？”之前的酱油小杂鱼里面都加了辣椒呢，怎么这次就没辣椒了呢？

杜衡这才想起来他刚刚说的话，方才他只顾着心疼玄御去了，忘了尝一尝新鲜的蚝是什么滋味了。没想到小玉帮他记住了！

不过喜这个味的应该会很着迷。这不，看到杜衡在吃，重华他们纷纷打开了生蚝也挤上了酸酸果的品尝了起来。吃完了之后，他们大呼过瘾，觉生吃比蒸熟了吃多了一风味。

笑笑夹了一筷生蚝到嘴里面，他两只睛亮晶晶的：“好吃！叔叔我跟你说，这个生蚝真的好吃

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