日忙碌而充实，不知不觉就来到了腊月二十八。上午徐桃她们领到补贴，晚间时她们便未归家，而是去了一趟甘斋，将钱给了舒兰和赵芳苓，叮嘱她们次日将这一笔钱给酒坊。直到初两刻，三人才回到家里。检查了一番香腊，三人赶睡觉，明日一早就要为后日的团年宴准备呢。

作者有话说：

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第122章 酥

◎外层的面糊早已变得酥脆，咬一，内里的渗面糊孔隙中，好香好脆！◎

官员们年二十八就放假了, 正经上衙时间本应是正月十五元宵节之后，但是因为今年制科常科和武举一开，时间拉得长, 需要的准备也多, 徐桃去给林公送节礼时, 听闻初八就要派人值, 而科举直接相关的礼吏之类，初五就全员上班了。

这假虽然是放了，但是圣恩浩, 除夕那日, 所有五品以上官员领宴, 初一的新年祭祀也要到场。好在圣人还是十分恤下属的，特意吩咐除夕宴是午初就摆, 未正就结束, 还有充足时间回家吃晚间的团圆宴。

方便了大多数人的结果就是, 除夕当天饭本就来不及。光禄寺早已惯了，二十九那日上衙的时候都带了衣裳铺盖盥洗用等，而且光禄寺也专门腾几间房间以便大家着休息。没错，二十九一整晚都不会熄灶, 有人上半夜休息，有人下半夜再休息。

徐桃她们并没有带铺盖, 而是带了一张床单并两个大氅。这里女眷不多, 算到就徐桃三个加上舒兰以及尹娘，五个人一个屋，屋里面一个大炕, 五个人睡上去都不怕。

许是因为上回作的事情, 这回就没见到升楼那些人。徐桃也没空理会这些, 一来就承担了十分重要的活：烤和炸。

烤自然是明日的事情，今日先了准备工作。她到的时候，康洪一手提着两只鸭过来，放到桌上：“徐娘，三十只鸭都在这里了。你的吩咐，鸭膛只破开了一儿，取了内脏，清洗净了。”

徐桃拿起一只鸭看了看，笑着：“甚好，多谢。酒备好了吗？”

康洪，指着墙角的一个三只小坛：“我先把酒拿过来，才去的鸭。现下要什么？”

徐桃端起一只木盆：“这会儿，咱们要给鸭肩捶捶。”

之前她在家里过风靡后世的北京烤鸭，不过，那个准备工作更复杂，徐桃便想到了另一同样喜烤鸭的城市。她用的也是普通家常法，首先用酒将鸭洗一遍，然后将香料、酱油、醋、糖、葱姜蒜等等调料鸭肚里面，少分抹在鸭表面，放到一旁静置半天后再理。

四个人加上康洪，一人六只鸭，大约半个时辰才完。完后，几个人都觉得自己全都是腥味，赶去了，用特制的豆粉洗了手，这才觉得上味散得差不多了。几人丝毫没闲着，又赶回了厨房继续下一个工作——炸。

这可是个大工程，因为要炸的类多，面类、类、蔬菜类等等，而且每一分量都多。当然也不只是徐桃他们负责炸，旁边灶上的竹篓里已经装了一大筐炸好的寒了。

徐桃心的，转看向付洛瑶：“阿洛，咱们一新的炸吧。”

付洛瑶最喜徐桃的这句话，立刻将松下来的袖又往上捋了捋：“什么？”

“来，我来说，你来。”徐桃提起一袋面粉，“来吧，开始你的老本行。”

谢寺卿和胡少卿两人刚看完场地，又不停蹄赶回了光禄寺。一走屋大门，他们就闻到一郁的炸香味。两人本不用看，只循着香味就径直来到了徐桃她们灶前：“咦，这是什么？看着像是寒的模样，又有些不一样。”

徐桃笑着让：“两位尝尝？”

两人净了手，一人用筷夹了一个。只见这吃是几面拧在一，他们上下左右看了一，看不哪里是。面上也撒了些芝麻，闻起来倒是有一香甜。咔嚓一声脆响，又香又酥，还有一些回甘。两人都笑了：“倒是新奇。”

两人吃完麻，正要抬脚离开，谢寺卿就见谢菱端着一大盆切好的过来。他站住脚：“徐娘，这会儿就炸类吗？明日还脆吗？”

徐桃笑：“谢寺卿，我炸的这，需要炸两遍。我今日只炸第一遍，明日复炸，保滋味正正好，而且比炸一遍的更酥脆。”

“哦？”谢寺卿笑着捋须，“那我便拭目以待了。”

在炉灶前站了大半天，不光僵了，徐桃只觉得浑都仿佛从油里捞来似的，全上下都是油烟味。好在徐桃专门在外罩了一件布衣裳，脱了之后味就好多了。她用仔仔细细洗了脸和脖，发也了一遍，这才倒睡了。

不知过了多久，她听到旁边有响动。她迷糊着睁，见尹娘刚在她旁边躺下。她恍惚见到尹娘在笑，下意识也扯了下嘴，然后一歪，又睡着了。

徐桃是被一阵郁的香味给香醒的。闻到这个味时，她腾地一下弹了起来。看到仍旧黑漆漆的室内，她才松了一气。不过，她侧的两人也已经坐了起来，付洛瑶问：“这会儿什么时辰了？”

尹娘额：“应是卯初了吧。”

一屋人全醒了，提洗脸漱后，几人来一看更漏，竟还不到卯时。大家各自回到了位置上，徐桃她们开始给鸭刷第二遍自制的咸鲜酱，又将甜面酱与糖混合的酱料肚里，挂半个时辰后，就拿去烤了。

付洛瑶、舒兰和康洪一去烤，徐桃这边开始准备其他菜了。看着还有两刻钟到午时，徐桃终于开始复炸了起来。

“这是什么？”金碧辉煌的大厅中，勤暄公主又和长公主坐在一，瞧见内侍端上新菜，长公主好奇地夹起一。

内侍欠了欠：“回长公主，这唤作酥。“

“酥？”长公主看着大约一寸长的金黄吃，轻轻咬了一。外层的面糊早已变得酥脆，咬一，内里的渗面糊孔隙中，好香好脆！

勤暄公主也夹起一：“喏，这里还有一些蘸料。”

长公主定睛一看，果然，盘边还有两只小碟，一只装着麻黄的粉末，一只是红的粉末。她十分机智地一蘸了一，麻黄是咸中带麻，而红是微辣的。她笑着冲勤暄公主：“还是辣的好吃。这定然又是她们的手笔。”

勤暄公主笑：“正是年下，合该赏。”

这也是徐桃她们并没有排斥节加班的原因，赏赐简直是一波接一波。有圣人皇后赐下每人都有的光普照赏，也有喜好某一单独赏给某个人，徐桃受到了古代版年会的奖滋味。

所有菜都上去后，谢寺卿也一人发了个荷包，笑：“明后天在家里好好歇歇，初二开始又要忙了。元日快乐！”

咦，还有过节费？徐桃笑眯眯地双手接过，受到那个及重量，她不禁笑容更盛：咦，原来是年终奖。

回去的车上，四人都倒来看，果然是一只银锞。四人对视一笑：“走，咱们也快回去过年。”

车并没有直接回谁家里，而是去了甘斋。甘斋二十八便歇业了，今日堂中的桌都搬开了，只放了一只圆桌。她们赶到的时候，众人正在准备晚间的年夜饭。

付母他们也在，见到风尘仆仆的几人，忙让几人去沐浴休息。徐桃看到她们正要炸东西，摆摆手：“横竖上都是油烟，我炸完再去洗。你们先去吧。”

付洛瑶也没去，而是提起从里带回来的桶：“我正好将这些洗净。”

虽然只有十几个人的量，但是讲究年年有余，所以东西都准备了蛮多。徐桃不光炸了一条鱼，许多酥和，还炸了些平菇，以及自己拿过来的豆。看着那膨胀起来的豆，众人都惊了：“这也能炸？”

将需要自己主厨的菜都下锅，又左右指了一番，徐桃这才去沐浴了。将发仔仔细细洗了一遍，徐桃这才觉得全清了。她刚走厨房，便被付母拦住了：“快去大堂的炭盆边把发烤，这里都在收尾了。你们忙了那么久，今日也歇会儿，给我们便是。”

徐桃只得去了大堂。她一去，看到炭盆齐齐看过来的三张脸，不由笑着走过去：“对了，阿洛，前日送过来的酒，今儿个阿瑛他们可带了？”

“带了，珩儿专门给我说的。”付洛瑶笑。